Desde hace unos años, la mayor parte de la castaña del Valle del Genal se comercializa a través de la Cooperativa Castañas Valle del Genal, cuyas instalaciones, situadas en el municipio de Pujerra, son de las más avanzadas de Europa en cuanto a tecnología. La superficie de la fabrica es de 2.000 metros cuadrados; su producción, de 2.000.000 Kg. en campaña de 40 días; su producción lineal, de 50.000 Kg./día, y su producción punta, de 75.000 Kg./día. La preparación de la castaña fresca (clasificación, cuadro natural, cepillado, encerado, etc.) se realiza con métodos completamente naturales.

	La calidad de las castañas del Valle del Genal está certificada y garantizada por la Asociación de Calidad Agroalimentaria de la Serranía de Ronda (ACA).

• Recolección Rápida.
• Control de calidad previo de la castaña.
• preparación de la castaña durante el mismo dia de su recolección.
• Esterilización de la castaña con caldera de agua, sistema homologado por la Unión Europea que permite la eliminación de productos fitosanitarios, larvas, etc.
• Almacenamiento inmediato en Cámaras frigorificas, en perfectas condiciones de conservación (temperatura y humedad relativa).
• Expedición puntual y segura.